ラタトィユ、マーボ豆腐 - 最近のトピックスや弁当作り・断酒生活そのほかもろもろ日記

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ラタトィユ、マーボ豆腐

          浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記(7/24)

嫁はんがこう言った。
「今晩、何にするん?」
「せやなぁ、こう暑いと食欲も出えへんなぁ。冷やし中華に野菜サラダなんてどうや」
「う~ん」
「ほなら、マーボ豆腐に野菜サラダは?」
「それええわね。野菜はたっぷり入れてよ」
「せやったら、野菜サラダの方はラクトウユにしよか。それやったら夏野菜一杯食べられるからな」
「それはラタトィユ」
「似たようなもんや。ほなら、冷蔵庫に野菜も何もないから、ちょっとスーパーに買い物にいってくるわ。お金よろしゅう。えっ、1000円! これじゃマーボ豆腐は作れてもラクトウユは無理やで」
「ラタトィユでしょ。ほんなら、はい、2000円。お釣りはちゃんと返してよ。中ハイも忘れんと買ってきてね」
「了解、軍曹殿」

 それで買ってきた食材がこれやねん。ズッキーニの代わりにきゅうりを、パプリカはピーマンで兼用、締めて1653円。

         723タマネギピーマン
 
      724中ハイ、オリーブ油、トマトホール缶

724豆腐レタス豆板醤

723領収書      

 ☆ ラタトィユ

【材料 4人前】
  ・きゅうり 2本
  ・ピーマン 1袋(5個入り)
  ・たまねぎ 2個
  ・なす 大1本
  ・トマト水煮缶
  ・調味料等  コンソメ、にんにくひとかけ、オリーブオイル、塩こしょう

【作り方】
 ① なすときゅうりは縞目に皮を剥いて、なすは1センチ幅の半月切りにして水に放し、きゅうりは1センチ幅の円形に切る。
 ② ピーマンはざく切り、たまねぎは薄目の半月切りにする。
 ③ 鍋を熱してオリーブ油を引き、水気を切ったなすを加えて炒める。色が変わるぐらい炒めたら、とりあえず別皿に出しておく。
 ④ 鍋にオリーブを引き、つぶしたにんにくひとかけを弱火で炒めて香りを出し、たまねぎ、ピーマン、きゅうりをしっかり炒め、水をヒタヒタに入れて、コンソメ、塩こしょうを加えて煮る。
 ⑤ ④が煮上がったら別皿に取っておいたなすを加えて更に煮て、トマトの水煮缶を加えしっかり煮込む。最後に塩こしょうで味を調える。

           724ラタトィユ

 ☆ マーボ豆腐  

【材料 4人前】
 ・もめん豆腐  4丁
 ・合いびき肉  500グラム
 ・ねぎ  4本
 ・調味料等 にんにくみじんきり(大さじ1杯)、しょうがみじん切り(大さじ1杯)、豆板醤、キムチの素、中華コンソメ、砂糖、しょうゆ、片栗粉

 【作り方】
  ① 豆腐は2センチ程度のさいの目に切り、ざるに入れて水気を取っておく。ねぎは 小口切りにしておく。
  ② フライパンを熱し、にんにくみじん切り、しょうがみじん切りを炒めて香りを出し、そこに合びき肉を加えてポロポロに炒める。
  ③ ②に水を適量加えグツグツ煮ながら、豆板醤、キムチの素、中華コンソメ、砂糖醤油を適宜適量加えて(但し、豆板醤、キムチの素の量は加減すること)味を調え、豆腐を入れて、豆腐が温まる程度に煮る。
  ④ 水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ねぎを散らしてざっくり混ぜて出来上がり。

        724マーボ豆腐

              724マーボ豆腐拡大

 ラクトウユ、違ったラタトィユもマーボ豆腐も、これは!いう味にはならなんだけど、まあまあそこそこには旨かったで。

  1句  夏バテの防止に効果の夏野菜


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