厚揚げのフライ、ひじきと豚ひき肉煮他
浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（７/２６）
● 厚揚げのフライ
● ひき肉入り卵焼き
● ひじきとひき肉の炒め物
● 青うりとひら天の甘酢和え（昨日の残り）
今朝、１本買ってみた。京都美山仕込み「名水麦茶」や。賞味期限は缶底に記載してるとあるから、見ると「１２０３０２」とあった。これって２０１２年３月２日のことやわな。ということはちゃんとした麦茶や。
通勤の道中で飲んだ。京都の美山の里の香りがしたかというと、俺はこれまで美山には行ったことがないんでわからんが、腹痛を起こすこともなかったし、それになかなか旨かった。
なるほどなぁ、自販機安売り激戦時代の到来やな。消費者としては嬉しいことやけど、自販機を設置してる人もこれから大変やな。
さて、今日の弁当。子らは今日は練習試合があるんで、弁当はいるけどおにぎりがいいという。２、３日前も俺の弁当はおにぎりだけやったから、今日もおにぎり言うんはいかにも芸がない。
冷蔵庫をごそごそ探してあるもんで弁当をつくることにした。
☆ 厚揚げのフライ
【材料 弁当４人分】
・厚揚げ 長方形の大きい物２枚
・調味料等 塩こしょう、たまご、小麦粉、パン粉
【作り方 弁当４人分】
① 厚揚げを長方形の拍子木に切って塩こしょうする。
② 小麦粉をまぶし、溶き卵を潜らせて、パン粉をしっかりつけ１７０度くらいの油で揚げる。
☆ ひじきとひき肉の炒め物
【材料 弁当４人分】
・芽ひじき（乾） ２０グラム
・豚ひき肉 １００グラム
・調味料等 しょうがひとかけ、片栗粉、酒、醤油、砂糖、ごま油
【作り方】
① ひじきを水で戻す。豚ひき肉は、醤油、酒少々と片栗粉を加えて混ぜる。しょうがはみじん切りにする。
② なべにごま油を引いてしょうがのみじん切りを炒めて香りを出し、豚ひき肉を加えてポロポロに炒める。
③ ②にひじきを加えて炒め合わせ、砂糖、醤油を加えて更に炒めて出来上がり。
卵焼きは豚ひき肉のあまりをポロポロに炒めて溶き卵に加え、砂糖少々、醤油少々を加えて焼いただけ。甘酢は昨日の残りや。
厚揚げはチト揚げすぎたかな？ さて、お味の方は？
１句 ２度揚げをされて厚揚げ嬉しそう
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