青うりと鶏胸肉のあんかけ風、ねぎまみれ卵焼き他
浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（８/４）
● 青うりと鶏胸肉のあんかけ
● ねぎまみれ卵焼き
● れんこんのてんぷら
● ごぼうのきんぴら
こう暑いとオムレツやらシチューやらは腹に重すぎる。冷蔵庫を見ると、今朝、漬け上がった青うりがある。よしこれをおかずにお茶づけといこうと決めた。
お茶をわかして丼飯にぶっかけ、青うりを当てにサクサク食べて見るとこれがなんとも旨い。１杯ではおさまらずに、汗を拭き拭き、丼飯３杯をサクサク食べた。そしたら、腹がパンパンに膨れてしもて、もうあかん。
嫁はんがいてへんことをいいことに、茶の間にそのままドテッと横になったらうっかり寝てしもた。、
１０時頃に電話の音で目が覚めた。出ると嫁はんからや。ジムが終わって阪急富田駅近くの居酒屋「もりたまＹＡ」にいてるからおいでよとのお誘いや。今からおでましはしんどいなぁとは思たけど、ここでいかなんだらあとが恐い。お迎え方々、俺はもりたまＹＡにいくことにした。
チャリンコを飛ばして行ってみると、嫁はんはカウンターの１番奥にどっこい座ってグラタンを当てにチューハイをグイグイ飲んでた。俺は酒についてはドクターストップがかかってるんでウーロン茶を注文。
もりたまＹＡに行ったんは、ホンマ、久しぶりやった。たまちゃん言う女シェフが１人で切り盛りするパブっぱい若い子らに人気がある垢ぬけた居酒屋で、俺も４、５年前には毎日のように通った店なんや。今年の「おいしい店北摂１０１軒」にも選ばれてる。
「北摂１０１軒 紹介記事」
しゃれた創作料理をあれこれ作っててそのどれもが旨い。もりたまＹＡのことは、そのうち、俺のブログでも紹介するつもりやけど、俺が行ってから嫁はんはシークワーサー中ハイを３杯飲み、俺は腹を水ぶくれにして１２時前にお開きにした。
家に帰って、俺はきゅうり２本、ごぼう１/３本、それに鶏胸肉の残りを糠に漬けた。今日の弁当に使うためや。
そして今日の弁当.
由美はバトミントンの高槻大会があるというんでパン飯。聡はバスケットの練習でおにぎり。弁当は俺だけ。
この頃、冷蔵庫の中も払底していてあんまり野菜もない。知恵を絞って作ったおかずがこれや。
☆ 青うりと鶏胸肉のあんかけ風
① 鶏胸肉は、昨夜、糠漬けしたやつ。糠を洗い落し、水気を拭いて素揚げにした。青うりも糠漬けしたやつ。１センチ幅に切った。
② だし汁を煮立てて、酒、砂糖、醤油で味付けし、①を入れて軽く煮て、溶き片栗粉でとろみをつけ、小口切りにしたねぎを散らした。糠漬けした野菜や肉をなんでまた煮て、しかもあんかけをかけるの？と聞かれても俺にもようわからん。作ってるうちにそんな風になったんや。味の方もようわからん。まあ、食べれんことはないやろ。
☆ れんこんのフライ
おとつい、糠漬けにしたれんこんの半分は、昨日、キンピラにしたんやが、これが結構旨かった。今日は残りのれんこんを１センチ幅に切って、小麦粉がなかったから溶き卵をくぐらせてフライにした。それにしてもちょっと色目は悪いなぁ。
☆ ねぎまみれ卵焼き
小口切りにしたねぎをたっぷり溶き卵の中に入れて、砂糖と醤油で味付けして焼いた。
☆ ごぼうのキンピラ
糠漬けしたごぼうを細く切り炒めて白ゴマをふった。
なんか、今日の弁当のおかずは糠漬けオンパレードになってしもた。チト偏りすぎやけど、まあ、これはこれでよしとしよう。
最後まで読んでもらってありがとさん。お帰りの際にポチッといただけると、俺はホンマに嬉しいです。
↓↓↓↓
にほんブログ村
にほんブログ村
- 関連記事
-
- うめぼし散らしおにぎり、塩ジャケ、焼き茄子他 (2011/08/02)
- 鶏胸肉の生姜焼き、青うりと平天の酢和え他 (2011/08/03)
- 青うりと鶏胸肉のあんかけ風、ねぎまみれ卵焼き他 (2011/08/04)
- 手羽元の塩焼き、かやくごはん他 (2011/08/05)
- ぶり照り、牛スジポン酢他 (2011/08/06)
いい記事だなって思ったらポチっと応援をお願いします。
にほんブログ村
ランチブログ ブログランキングへ
タグキーワード
- No Tag
