ヒレカツ丼、鯖煮、ひじき煮他
浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（８/２６）
● ヒレカツ丼
● 鯖煮
● 干し大根、ひじきの煮物
● 糠漬け蓮根のきんぴら
● 茹で卵
けど、嫁はんは校長先生に昼は給食を食べてくださいといわれたと言ってたから、来週から弁当は３人分がいる。
さあ、来週からは弁当作りもちょっと力入れていかなあかんな。
ほんで、今日の弁当。
☆ ヒレカツ丼
昨日のヒレカツがちょっと残ってたんで、今日はヒレカツ丼にした。出汁、醤油、酒、砂糖で煮汁を作り、そこにヒレカツと１センチ幅に切ったたまねぎを入れて煮て、最後に溶き卵を流しいれ、一煮立ちして出来上がり。
☆ 鯖煮
一口大よりやや大きめに切った鯖を、醤油、酒、砂糖、水、それに薄切りにした生姜を入れて煮たてた煮汁の中に入れて、ぐつぐつ煮た。
☆ 干し大根、ひじきの煮物
干し大根とひじきを水から戻した。かまぼこ、蓮根、にんじんを粗微塵に切り、出汁、醤油、砂糖、酒で作った煮汁に、水で戻した干し大根とひじき、かまぼこ、蓮根、にんじん、それにひよこ豆を加えて、ぐつぐつ煮た。
☆ 糠漬け蓮根のキンピラ
夕べ、糠漬けした蓮根（⇒こちら）をキンピラにした。糠漬け蓮根のキンピラや。どんんな味がするやろな。
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