鯵の煮つけ
浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（８/２８）
今日は日曜日。久しぶりにスーパー「たこ一」に魚を買いにいった。お目当てはいわし。煮つけか唐揚げにしようと思てたんや。
ところが、たこ一にいわしがない。この頃、こういうことってちょくちょくある。やっぱり、いわしはだんだん高級魚の仲間入りをしていくんやろか。
店内は見て歩いていると、刺身にできるさんまを売ってる。そろそろさんまの季節やな。
俺も嫁はんもさんまの刺身が大好きや。さんまが出盛りの頃には、たこ一やったら刺身にできるさんまが１匹１００円を切って売ってる。
そういうときはたらふく買いこんでさんま三昧といくんやが、今日はまだ時期が早い。１匹１９８円してた。まあ、もうしばらく安くなるんを待つとするか。
小アジがワンパック２０匹ほど入って１９８円。即、買った。煮つけにするんにはちょっと小さい。南蛮なら手頃やが、南蛮にするには時間がないんで、この小アジで煮つけを作ることにした。
生さばが１匹１５０円！ 鯖の味噌煮にして明日の弁当のおかずにしようと買った。家に帰ってとりあえず３枚に下ろした。
鯵は、頭とはらわた、ぜいごを取ってきれいに洗い、出汁、酒、みりん、醤油、砂糖で作った煮汁を煮立て、生姜の千切りとと一緒に、落としブタをして弱火でグツグツ煮た。出来上がりがこれや。
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小アジがワンパック２０匹ほど入って１９８円。即、買った。煮つけにするんにはちょっと小さい。南蛮なら手頃やが、南蛮にするには時間がないんで、この小アジで煮つけを作ることにした。
生さばが１匹１５０円！ 鯖の味噌煮にして明日の弁当のおかずにしようと買った。家に帰ってとりあえず３枚に下ろした。
鯵は、頭とはらわた、ぜいごを取ってきれいに洗い、出汁、酒、みりん、醤油、砂糖で作った煮汁を煮立て、生姜の千切りとと一緒に、落としブタをして弱火でグツグツ煮た。出来上がりがこれや。
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