鯖の味噌煮、かやくごはん、野菜のかきあげ他
浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（８/２９）
● 鯖の味噌煮
● 野菜のかきあげ
● ねぎまみれ卵焼き
● かまぼこと大根の甘酢
● かやくごはん
☆ 鯖の味噌煮
鯖は昨日、スーパー「たこ一」で買ったやつ（⇒こちら）。赤みそを酒で溶いて砂糖を加え、水を適宜足して煮立てて、千切りにしたしょうがを加え、最後に鯖の切り身を入れて、煮汁を鯖に回しかけながら煮た。
☆ 野菜のかきあげ
にんじん、じゃがいもをやや太めの千切りにし、ごぼうはさきがけにして、小麦粉を溶いて冷水の中に入れ、１７０度ぐらいに熱した油で揚げた。
☆ ねぎまみれ卵焼き
ねぎを一杯小口切りにして溶き卵の中にいれ、砂糖と醤油で味付けして焼いた。
☆ かまぼこと大根の甘酢
かまぼこは薄切り、大根は薄切りにして塩少々を振りかけしっかり水気を絞った。にんじんの糠漬けが残っていたんでこれも薄切りにして加え、甘酢で和えた後、小口切りにしたねぎを散らした。
☆ かやくごはん
にんじん、こんにゃく、揚げは小さい拍子木に、ごぼうはさきがけ、小芋は輪切り、鶏もも肉は粗みじんに切って、酒と出汁、醤油で味付けした米の中に加えて炊き上げた。
ところで、今日も大葉もバランもなかったので、隣の生垣の木の葉っぱを大葉代わりに使ってみた。その生垣がこれ。なんていう名前の木なんやろ？ 誰か知ってたら教えてね。
みんなの弁当
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