山芋、たまねぎの天ぷら、にんじん、平天の煮物他
浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（９/１）
● やまいもとたまねぎの天ぷら
● 平天、にんじん、こんにゃくの煮物
● こんにゃく、にんじん、ごぼうのキンピラ
● スパゲティー
近くの２４時間スーパーに弁当の材料を買いにいこかなあとは思たもんの、疲れてることもあって、もう、ええや、冷蔵庫にある材料で適当に作ったろ、そう思ってシャワーを浴びた後、すぐに寝た。
ほんで、今日の弁当や。卵白源はわずかに平天だけ。育ち盛りの子らにはちょっと悪いことしてしもたなぁ。堪忍やで。
☆ やまいもとたまねぎの天ぷら
山芋は輪切り、たまねぎは１センチ幅の半月に切って爪楊枝を刺し、塩こしょうした。ボールに氷を２つ、３つ入れ、小麦粉と水を加え、そこに山芋とたまねぎを入れてざっくり混ぜた。
キャノラー油を１７０度ぐらいに熱して、その山芋とたまねぎを色よく揚げた。
☆ 平天、にんじん、こんにゃくの煮物
平天は３枚ほどを４切り、にんじんは乱切り、こんにゃくは手で千切った。出汁、砂糖、醤油、酒、みりんで作った出汁汁に上の材料をいれてぐつぐつ煮た。
☆ こんにゃく、にんじん、ごぼうのキンピラ
こんにゃく、にんじん、ごぼうをそれぞれ細切りにして、酒を振りかけてフライパンで炒め、砂糖少々と醤油で味付けして、最後に白ゴマを振った。
☆ スパゲティー
タッパーに残ってた茄子の糠漬けを細切りにして、湯掻いたスパゲティーと一緒にトマトケチャップで和えた。
今日の弁当箱のおかずの“あしらい”はこの庭木の葉っぱ。名前は知らん。誰か知ってる人がいてたら教えてね。秋もまじかやなぁ。この庭木もやや紅葉かかってきたようやで。
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