糠漬け日記(その23)
浪花かっぱっぱおじさんの糠漬け日記(その23)
上の写真は今朝(9/14)の糠床を掘り起こしたときの様子や。
2、3日前にだいこんの糠漬けを食べてみたけど、やけに辛かった。
糠床が熟成するには10日は優にかかるてウィキペディアには書いてあった。もうそろそろしっかりした野菜を漬けてもいいかもしれん。
そんな思いでちょっと糠床を嘗めたら、ツンと糠床らしいいい匂いがしたで。
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