糠漬け日記(その23) - 最近のトピックスや弁当作り・断酒生活そのほかもろもろ日記

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糠漬け日記(その23)

914糠床 


浪花かっぱっぱおじさんの糠漬け日記(その23)

 上の写真は今朝(9/14)の糠床を掘り起こしたときの様子や。

 

 にんじんと白菜、だいこんのへたが入ってる。

 2、3日前にだいこんの糠漬けを食べてみたけど、やけに辛かった。
 
 糠床が熟成するには10日は優にかかるてウィキペディアには書いてあった。もうそろそろしっかりした野菜を漬けてもいいかもしれん。

 そんな思いでちょっと糠床を嘗めたら、ツンと糠床らしいいい匂いがしたで。


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