糠漬け日記（第２７回）
浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（第２７回）
今朝（１８日）、取り出したきゅうりとにんじんの糠漬け。
第２回目の糠床になってはじめての２本目のきゅうりの糠漬け。昨日は塩をまぶしてなかったんでかなり味が弱かったけど、今回はちゃんと塩をまぶした。
今回は糠床はそれなりにうまくいってる気がする。これから事に育てななあ。
あんまり過保護もあかん思うて、しばらく糠床になんも具を入れてなかったけど、今朝はにんにくとしょうがを２欠けづつ加えた。それがこの写真。
漬けた野菜は茄子。きゅうりは１夜漬けやったけど、茄子は２日ぐらいは漬けたほうがいいやろな。
それに、昨日はおふくろ直伝きゅうりの辛子漬け（→漬け方はこちら）も漬けた。
夏に田舎に帰っておふくろに漬け方を教えてもろてから、こちらに帰ってきて、漬けるんはもう５回目ぐらいになる。
今回のがおふくろの辛子漬けの味にもっとも近いようや。これは、ホンマなかなか旨いで。
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