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糠漬け日記(第28回) - 最近のトピックスや弁当作り・断酒生活そのほかもろもろ日記

糠漬け日記(第28回)

 918茄子の糠漬け拡大  

    浪花かっぱっぱおじさんの糠漬け日記(第28回)

 茄子を漬けたんは昨日のことで、茄子はきゅうりに比べたら漬かるんに時間がかかるから、2日は置いとこうと思てた。

 けど、今朝(9月19日)糠床の天地をひっくり返して茄子をみたら、もうかなり漬かっているように見える。

 茄子の場合は色止めが必要やけど、まだ、俺にその技量はないんで、かなり茶色く変色してる。

ほんで、思い切って引き上げることにして、また、新しい茄子を漬けることにした。
 
 ちょっとは、昨日、糠床に足し込んだ具、しょうがとにんにくの効果がでてるやろか。楽しみやな。しっかり味わってみるつもりや。

918茄子きゅうりの糠漬け 



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