かしわ飯、鶏むね肉の唐揚げ、卵焼き他

　　　　　　　浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（９/２２）

● かしわ飯
● 鶏肉の唐揚げ
● 卵焼き
● にんじんとごぼうのキンピラ
● 肉団子

　何回か話したことがあるけど、弁当の人気ブログに「おひとりさまの食卓」（⇒ブログはこちら）いうんがある。

　俺もときどき覗いてはコメントをしてる。ホンマ、シンプルで華麗な弁当の数々で感心する。

　このブログの管理人は、まさきちさんと言うハンドルネームの女性なんやが、そのまさきちさんの弁当エッセイが、この９月２９日発売の週刊文春から隔週で始まったんや。

　天下の文春やで。これってスゲーよなあ。

　ちなみにまさきちさんと隔週でエッセイを張りはるんは、あのベストセラー「おつまみ横町」を書きはった瀬尾幸子さん。俺、大ファンやねん。

　週刊誌は喫茶店で読むものと心得てるこの俺が、週刊誌を買うなんてなことは何年ぶりやろ。よう覚えてへん。

　買ったで、週刊文春。読んだで、まさきちさんのエッセイ「弁当でいこう！」。

　今回の弁当は「かしわむすび弁当」。紙面がカラーやったらいうことないけど、これはない物ねだりやな。

　俺も、今朝、まさきちさんが紹介してはる「かしわ飯」を作ってみた。

☆ かしわ飯

【材料２～３人分】

　①　鶏むね肉（１５０グラム）を１センチの角切りに、ごぼう（１本）はさきがけにした。

　②　ゴマ油大さじ１を熱して、鶏肉を焼き色がつくまで炒め、そこにごぼうを加え炒め合わせた。

　③　②に砂糖小さじ１、みりん大さじ２、酒大さじ１、醤油大さじ２強を加えて更に炒め、仕上げにゴマ油少々を回しいれ大きく混ぜて火を止めた。

　④　炊きあがったごはん（２合分）に③を煮汁ごと加えて全体を切るように混ぜ、炊飯器で３０ほど蒸らして出来上がり。

　しもた！　後でレシピを読み直して気がついたんやが、③を煮汁ごとごはんに加える前に、そのごはんに昆布茶（大さじ１/２）を加えるとある。

　えらい忘れもんや。まあ、ええか。次んときには気をつけよ。
　
　食べてみたら、プ～ンとごま油の香りがして、それにごぼうシャキシャキ、鶏肉ムチムチでなんとも旨かったで。

☆ 鶏むね肉の唐揚げ

　鶏むね肉を一口大に切って、酒と醤油を加えて揉んで、小麦粉をまぶし、１７０度ぐらいに熱したキャノラー油で２度揚げした。