糠漬け日記（その３８）
浪花かっぱっぱおじさんの糠漬け日記（その３８ １０/２）
なぜやろ。最初の糠床は、夏場に作って１ヶ月近くもったのに、２度目の糠床は、３週間あまりで腐ってしもた。
おとといの夜のこと。嫁はんとちょっとしたいざこざがあって、俺は一人むくれ、晩飯も食わずに寝た。
いつもなら寝る前に糠床の天地を引っ繰り返すんやが、まあ、１日ぐらいは大丈夫やろ思てほっといた。
ところが、翌朝、糠床を開けると、小さな虫が何匹か糠床の中で飛び回ってて、床の表面には白いカビ。
ちょっとつまんで臭ってみると、かび臭く、舐めてみるとやや酸っぱい。
４、５日前には、糠床の天地を引っくりかえすと、糠のいい匂いがぷーんと鼻をくすぐるようになってきてたか
ら、こりゃ、いい糠床になってきたぞと期待してたんや。
それがこのざま。
けど、ひょっとして、天地を引っくりかえしたらまだ大丈夫かもしれん思て、昨日、白いかびごと糠床の天地をひっくり返して、きゅうりを漬けてみた。
けど、今朝、糠床を開けてきゅうりを取り出して食べてみたら、腐った糠の臭いがそこはかとして食べれん。
なんでやろ。
夏場に１ヶ月近くもった糠床が夏場を過ぎたのに、３週間ぐらいしかもたんとは！
天地を引っくりかえす作業は、夏場よりこまめにやったのに！
ようよう考えて、俺は１つの結論に達した。
１回目の糠床は量も少なく、タッパーで保存した。
けど、２回目の糠床は樽（樽いうてもプラスチック製のやつ）に作った。
その糠床の蓋は木の蓋や。
つまりは、タッパやと入らん小虫が、木の蓋の樽やとどこかの小さな隙間から入っていったんやないか。
これが俺の結論や。
ほんで、今日から３度目の糠床。
今年の残暑は厳しかったけど、もう、暑さも大丈夫やろ。
今度こそ、長生きする糠床を作ってみせるで。誰も期待はしてへんやろけど。
それにこれからは、嫁はんとけんかしても、糠床の天地だけはしっかり混ぜ返さんとな。
今回使った糠、スーパーで１袋９８円で売ってた。
なぜやろ。最初の糠床は、夏場に作って１ヶ月近くもったのに、２度目の糠床は、３週間あまりで腐ってしもた。
おとといの夜のこと。嫁はんとちょっとしたいざこざがあって、俺は一人むくれ、晩飯も食わずに寝た。
いつもなら寝る前に糠床の天地を引っ繰り返すんやが、まあ、１日ぐらいは大丈夫やろ思てほっといた。
ところが、翌朝、糠床を開けると、小さな虫が何匹か糠床の中で飛び回ってて、床の表面には白いカビ。
ちょっとつまんで臭ってみると、かび臭く、舐めてみるとやや酸っぱい。
![img1_2[1]](https://blog-imgs-48-origin.fc2.com/a/j/i/ajiwai25/20111002080433dbc.jpg)
ら、こりゃ、いい糠床になってきたぞと期待してたんや。
それがこのざま。
けど、ひょっとして、天地を引っくりかえしたらまだ大丈夫かもしれん思て、昨日、白いかびごと糠床の天地をひっくり返して、きゅうりを漬けてみた。
けど、今朝、糠床を開けてきゅうりを取り出して食べてみたら、腐った糠の臭いがそこはかとして食べれん。
なんでやろ。
夏場に１ヶ月近くもった糠床が夏場を過ぎたのに、３週間ぐらいしかもたんとは！
天地を引っくりかえす作業は、夏場よりこまめにやったのに！
ようよう考えて、俺は１つの結論に達した。
１回目の糠床は量も少なく、タッパーで保存した。
けど、２回目の糠床は樽（樽いうてもプラスチック製のやつ）に作った。
その糠床の蓋は木の蓋や。
つまりは、タッパやと入らん小虫が、木の蓋の樽やとどこかの小さな隙間から入っていったんやないか。
これが俺の結論や。
ほんで、今日から３度目の糠床。
今年の残暑は厳しかったけど、もう、暑さも大丈夫やろ。
今度こそ、長生きする糠床を作ってみせるで。誰も期待はしてへんやろけど。
それにこれからは、嫁はんとけんかしても、糠床の天地だけはしっかり混ぜ返さんとな。
今回使った糠、スーパーで１袋９８円で売ってた。
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