鯖の揚げ漬け、切り干し大根煮他
浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（１０/３）
● 鯖の揚げ漬け
● 干し大根煮
● ひよこ豆入り卵焼き
● 牛肉とごぼう炒め
● バラ天と野菜の甘酢
鯖も小ぶりやけど、１尾１３０円。２尾買った。
１尾は晩飯に、１尾は明日の弁当に。
☆ 鯖の揚げ漬け（鯖１尾）
ほんで、今日の弁当のメインは鯖の揚げ漬け。
① 鯖は３枚に降ろし、小骨を取り、一口大に切って、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、しょうがのしぼり汁大さじ１に１０分間ぐらい漬けた。
② しょうゆ３：酢２：砂糖２弱で漬け汁を作る。
③ ①に片栗粉をまぶし、１７０度ぐらいのキャノラー油で揚げて、②の漬け汁に漬け込んで出来上がり。
☆ ひよこまめ入り卵焼き
あんまり、単純な卵焼きばかりやと、芸がないんで、今日はひよこまめを入れてみた。ちょっとやわすぎたな。
☆ バラ天と野菜の甘酢
バラ天いうのは、たこ一で売ってる練り物。結構分厚いくて旨い。１枚８８円。
バラ天半枚、にんじん、たまねぎをそれぞれ薄切りにして、甘酢で和えた。
子らはきっと残すやろなあ。
☆ 干し大根煮
干し大根は水から戻し、にんじん小さな角切り、バラ天半枚小さな角切りにし、これにひよこまめを加えて、だし、しょうゆ、酒、砂糖で作った煮汁で煮た。
☆ 牛肉とごぼう炒め
牛バラ肉は適宜の大きさに切り、ごぼうとこんにゃくはは小さな短冊に切って、砂糖、しょうゆを加えて炒めた。
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