糠漬け日記(その56) - 最近のトピックスや弁当作り・断酒生活そのほかもろもろ日記

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

いい記事だなって思ったらポチっと応援をお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 弁当男子へ
にほんブログ村

ランチブログ ブログランキングへ

糠漬け日記(その56)

      浪花かっぱっぱおじさんの糠漬け日記(10/20)
 
 3度目の糠床19日目。

 今朝は糠床から茄子を取り出した。

糠漬け1020茄子の


 

 今日1日、糠床には何も入れずお休みにしよう。

 これが今日の糠床だ! それがどうしたって?

1020糠床

 ところで、昨日、糠床がちょっと酸っぱい気がすると書いたけど、その理由がわかった。

 糠床の酸性度が高くなり過ぎたためや。

 こんな場合は糠床をアルカリに戻すために、卵の殻を混ぜ込めばいいらしい。
018498.jpg 
イラストレーターカスミンさんの作品

 
 明日、さっそくやってみよう。

 これは今日の弁当の糠漬け。ごはんは麦ごはんチャーハン也。

1020麦チャーハン


最後まで読んでもらってありがとさん。お帰りの際にポチッといただけると、俺はホンマに嬉しいです。 
↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ 弁当男子へ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
人気ブログランキングへ





関連記事

いい記事だなって思ったらポチっと応援をお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 弁当男子へ
にほんブログ村

ランチブログ ブログランキングへ

☆ 楽天市場のカードを手にいれたら、5000円分のポイントゲット! 濡れ手に泡とはまさにこのことだね。
     ↓  ↓  ↓  ↓  
 

☆ ネットショッピングならやっぱり楽天市場だね。品数が、価格が違います。
  ↓  ↓  ↓  ↓  


コメント
非公開コメント

いい記事だなって思ったらポチっと応援をお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 弁当男子へ
にほんブログ村

ランチブログ ブログランキングへ

先日は訪問ありがとうございました!
糠漬けの記事を纏めて読んでしまいました^^
わたしが前付き合っていた人のおばあちゃんが、50年モノの糠床を持っていて、
その糠漬けが、死ぬほど美味しかったです!!
で、漬ける順番によって、茄子の変色はしないと聞きました。
その順番は、すっかり忘れてしまいました。スミマセン。
浪花太郎さんの糠を応援していますっっっ!!

2011-10-20 20:57 from みえぷー | Edit

コメ、ゴチ。

糠漬けは底が深くて難しいでんなあ。
まあ、せいぜい頑張りま。
わても映画はすきでっせ。
古い映画やから、みえぷーさんは観たことないかもしれんけど、スティーブマックウィーン主演の「パピヨン」にはしびれたなあ。
「ミシシッピーバーニング」も忘れられません。
日本映画では「復讐するは我にあり」やね。
どうぞ、女優業、がんばってくらはい。
ブログにまた遊びにいきます。

2011-10-21 13:57 from 浪花太郎 | Edit

トラックバック
当サイトのテキスト・画像等すべての転載転用、商用販売を固く禁じます 
Copyright © 最近のトピックスや弁当作り・断酒生活そのほかもろもろ日記 All Rights Reserved.
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。