糠漬け日記（その５７）
浪花かっぱっぱおじさんの糠漬け日記（１０/２１）
昨日、職場である同僚に糠漬けのことを話すと、その同僚も最近糠漬けを始めたという。
驚いて、いつからやってんの？ と聞くと１ヵ月ぐらい前からだそうな。
俺 ：へえ、俺は今日が１９日目やねん。もっとも３度目やけどな。で、糠床はどう？
同僚：なかなかいい感じになってきましてん。昨日の茄子が旨かった。
俺 ：俺はきゅうりが好きやな。ところで、糠床には何を入れてるのん？
俺 ：ホンマかいな。俺なんか、もう、いりこ、しょうが、にんにく、ビールを入れたで。ビールは間違うてダボダボ入れてしもた。
同僚：そりゃ、やりまんなあ。私はそんなん恐ろしゅうてまだ無理ですわ。そろそろビールはちょっと入れよか思てまんねん。
（ イラストレーターみつこ屋さんの作品）
話しながら、（俺はやっぱりイラチやなあ。糠床をかまい過ぎる。そんなんやから２回も糠床をダメにするんや）と得心した。
で、今日の糠床。
数日前からチビっと酸っぱいなぁ思てたんで、調べたらそれは酸性のＰＨ値が高いのが原因とわかった。
で、糠床のＰＨ値をアリカリ性に変えるために、たまごの殻を放り込んだ。
漬けた野菜はきゅうり１本。
- 関連記事
-
- 糠漬け日記（その５５） (2011/10/19)
- 糠漬け日記（その５６） (2011/10/20)
- 糠漬け日記（その５７） (2011/10/21)
- 糠漬け日記（その５８） (2011/10/22)
- 糠漬け日記（その５９） (2011/10/23)
いい記事だなって思ったらポチっと応援をお願いします。
にほんブログ村
ランチブログ ブログランキングへ
タグキーワード
- No Tag
