糠漬け日記(その63) - 最近のトピックスや弁当作り・断酒生活そのほかもろもろ日記

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糠漬け日記(その63)

     浪花かっぱっぱおじさんの糠漬け日記(10/27) 

 3日前に塩づけした大根(⇒掲載ページ)が漬けあがったで。

 さて、これから焼酎漬けの始まりや。(大根の焼酎漬けのレシピ掲載ページ

 昨日の夜、大根の水気をしっかり拭いて、ザラメ130g、焼酎1/4カップ、味の素小さじ1、唐辛子を混ぜ込んだ。
 
大根1026焼酎漬け

 そして、1㎏の重しをした。

水1026焼酎漬け
 
 今朝の焼酎漬けの様子や。

焼酎漬け1027

 2、3日したら食べごろになる。

 今回はうまく漬かってたらええなあ。乞うご期待や。

rdaikonn.jpg 
(イラストレーターMarshallさんの作品)



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