ちらし寿司、アボガトの卵とじ、さつまいもの天ぷら、ハムカツ、ひじき煮、自家製糠漬け（にんじん）
浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（１１/１４）
● ちらし寿司
● アボガトの卵とじ
● さつまいもの天ぷら
● ひじき煮
● 自家製糠漬け（にんじん）
夕べのおかずは筑前煮やったんで、今日はその残りでちらし寿司を作った。
れんこん、ごぼう、にんじん、鶏もも肉、こんにゃくを粗みじんに切って、酢飯に混ぜ、錦糸卵を作ってちらし寿司の上にのせた。
☆ アボガトの卵とじ
アボガトは森の牛乳といわれるぐらい栄養があって、俺は好きやけど、子らはあまり好きやないようや。
きっと、残すやろなとは思いつつ、今回はアボガドの卵とじ。
アボガトは乱切りにしてバターで炒め、溶き卵を回しかけて塩こしょうし、最後に粗みじんに切ったハムを散らした。
☆ さつまいもの天ぷら
さつまいもは皮付きのまま１㎝幅に切って塩こしょうし、溶き小麦粉をくぐらせて、１７０度ぐらいの油で揚げた。
☆ ハムカツ
ハムを２㎝幅に切って、小麦粉、溶き卵の順にくぐらせ、パン粉をしっかりもぶしつけて、１７０度の油で揚げた。
☆ ひじき煮
ひじきを戻し、水煮大豆、粗みじんに切った、にんじん、こんにゃく、平てんと一緒に、だし、しょうゆ、酒、砂糖で作った煮汁で煮た。
☆ 自家製糠漬け
３日間、ヘナヘナになるまで漬けたにんじんの糠漬け。結構、いけたで。
今日の大阪弁川柳
この絆 水を足します 好きやから
そうやで、ええ絆は大事にせなあかん。悪い絆は切ってもええけどな。
（イラストレーター たけびさんの作品）
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