茄子ミンチ肉あんかけ、じゃがいもの明太子和え、五目キンピラ、玉ねぎの天ぷら、ゆで卵、焼きジャケ
浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（１１/２１）
● 茄子のミンチあんかけ
● 五目キンピラ
● じゃがいもの明太子和え
● たまねぎの天ぷら
● ゆで卵
● 焼きジャケ
茄子は乱切りにして、合いびきミンチ肉と一緒に炒め、出し、砂糖、酒、醤油を加えて煮た後、片栗粉でとろみをつけた。けど、ちょっと色合いがわるいなあ。
☆ じゃがいもの明太子そぼろ
じゃがいもは乱切りにして柔らかく茹で、明太子は焼いてほぐして、じゃがいもと和えた。こういうのって好きなんや。
☆ 五目キンピラ
にんじん、こんにゃく、ごぼう、じゃがいも、かまぼこを薄切りにして、砂糖少々、酒少々を加えて炒め、醤油で味付けして、最後に白ごまをふった。
☆ たまねぎの天ぷら
たまねぎは半切りにして２センチ幅に切り、塩こしょうしたあと、冷水で溶いた小麦粉をくぐらせて、１７０度ぐらいの油で揚げた。
☆ 塩ジャケ、ゆで卵
塩ジャケは焼いただけ、ゆで卵は茹でただけだよん。
今日はなんともデジカメの写りがよくねえなあ。
今日の大阪弁川柳
義理包む 小遣いゆとり ないんやが
義理と人情は日本の美徳。ともいえんか。
（イラストレーター ハイキ―さんの作品）
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