かやくごはん、かぼちゃのおかかまぶし、トマトの卵とじ、豆煮、野菜の甘酢づけ


浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記(6/12)
● かやくごはん
● かぼちゃのおかかまぶし
● トマトの卵とじ
● 豆煮
● 野菜の甘酢ずけ
久しぶりのかやくごはん。具は定番のにんじん、こんにゃく、ごぼう、それに揚げさんです。やっぱ、かやくごはんは旨いですねえ。

☆ かぼちゃのおかかまぶし
一口大に切ったかぼしゃを、酒、だし、しょうゆ、砂糖で柔らかく煮て、水気をとり、鰹節をまぶしました。

☆ トマトの卵とじ
トマトを櫛形に切り、ねぎは1センチ切りにし、卵で閉じました。調味料は塩こしょう。

☆ 豆煮
にんじん、こんにゃく、ひら天、なすを小さくきり、そこに大豆の水煮缶を入れて、酒、だし、しょうゆ、砂糖で煮ました。

☆ 野菜の甘酢づけ
にんじん、きゅうりを薄切りにし、きゅうりは小口に切って、そこにカニカマを手でちぎっていれ、甘酢で和えました。子らはあんまり甘酢が好きじゃないみたいだけど、私は好きなんです、これが。。

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