断酒日記再び（１１/２５　餃子とビール）

■　断酒１９日目の夕食
　
　昨日は、日曜日。午後５時頃、友達の家に外泊して帰ってきた妻がこういいます。

　「帰りに業務用スーパーに寄ったら、牛のひき肉が安かったから買ってきたわよ。今日は餃子にしよか」

　餃子は私の大得意料理。といっても味のほうではありません。作るのが大得意なのです。

　子らが小さい頃は本当によく作りました。キャベツ、にんにくの芽、もやしをみじんに切り、牛ひき肉、塩こしょうと一緒にしっかり練りこんで、餃子の具を作ります。

　大判の餃子の皮を４袋（３８枚×４＝１５２個分）買ってきて、餃子の皮の回りを水で濡らし具を載せて、ちょっちょっちょと包み込みます。

　ホットプレートの上に餃子を並べ、皮に少し焦げ目がついたら、小麦粉を溶かした水をまんべんなく餃子にかけて蓋をします。

　空気抜き穴から立ち上った蒸気がほぼ消えれば焼き上がり。

　子らに「いくで」と声をかけて蓋を開けると、パンパンに張れていた餃子が、冷気の中で何かの生き物のように、急激にシューっとしぼみます。それを見て、小さい子らはキャッツキャッと歓声をあげるのでした。

　その子らの様子を見るのが楽しいばかりに、餃子をよく作ったものです。

　我が家では、餃子の日には副菜は作りません。ただ、ひたすら餃子あるのみ。一人４０個弱の見当です。

　味のほどは保証はありませんが、これだけ餃子を作っていると、自分でいうのも何ですが、つくる速さだけは玄人はだしなのです。

　これがその餃子なり。

■　餃子とビール

　餃子にはビール。なんといってもビールです。

　妻が牛のひき肉と一緒に発泡酒を買ってきています。まだ、今回の私の断酒の誓いに半信半疑の妻がいいました。

　「どう半分飲む？」

　「いらん」

　私はできるだけ素っ気無く答えました。
　本当は飲みたいんだけどねえ。喉がごくんと鳴ったのを妻に悟られなかったかなあ。

　断酒１９日達成。たかが１９日、されど１９日。１日断酒あるのみ。

■　今日の弁当

◇　ぶりの照り焼き

　酒、大めの砂糖、醤油で作った漬け汁の中に、ぶりを２０分ほど漬け込んでフライパンで焼きました。

◇　卵焼き、肉団子、もやしとにんにくの芽炒め

　　
　定番卵焼き。肉団子は市販品。にんにくの芽を斜め切りし、もやしと炒めながら塩こしょうしました。

◇　きゅうりの胡麻和え

　きゅうりは小口に切って塩もみし、白ゴマをふって少々の醤油をたらし和えました。

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