豚カツ、ネギ入り卵焼き、春雨とたらこ和えほか
浪花かっぱっぱおじさんの弁当日記（５２３）
● 豚カツ
● ねぎ入り卵焼き
● 春雨とたらこ和え
● カブの簡単漬物
俺もどちらかというと魚が食べたい。件（くだん）のスーパー、庶民の味方、「たこ一」に買い物にいくことにした。
鮮魚コーナーを見て回る。欲しいものは山ほどあるがふところは寂しい。
鰺が３匹２００円とあり、表示に刺身も可とある。よし、今日は鰺のたたきにしようやないか。
奥から店員が出てきてペタペタと値下げシールを貼り出した。見ると、きはだまぐろの塊が半額とある。最も小さい塊は３６２円。ということはこのまぐろは１８１円や。早々買った。
他にも小あじが１４、１５匹入って２００円のパックがあったんでこれも買った。今日は子らには悪いが魚づくしと決めた。
鰺のたたきは、鰺を３枚に下ろしてぜいごを削ぎ取り中骨を抜いて皮を引く。
細ネギは小口切り大葉は巻いて細切りにした。鰺を適当に叩き切って、ねぎと大葉とざっくりと混ぜ合わせて出来上がり。
小鯵は、薄切りにしたたまねぎと少々の唐辛子の輪切りを入れた３杯酢に、２度揚げした小鯵を馴染まして鰺の南蛮漬けにした。
まぐろは切っただけ。あと、じゃこ天を買っていたんで、大根としいたけと一緒に煮あわせた。
子らにはこれでは寂しかろうと、ヒレ肉の端っこをいくらか削いで細く切り、塩コショウしてもやしと一緒に炒めた。これで晩飯の出来上がり。
久しぶりに作った鰺の南蛮が旨かったなぁ。
ほんで、今日の弁当。
豚カツは、ヒレ肉を輪切りにし下味に塩コショウにカレー粉を加えてみた。
これを、小麦粉、溶き卵の順にくぐらせ、最後にパン粉をしっかりつけて揚げた。
卵焼きは溶き卵の中に小口切りにしたねぎをたっぷり入れて、醤油と砂糖を加えて焼いた。
春雨は湯に通し４、５cm幅に切り、たらこは焼いてほぐしてごま油と塩で和えた。
カブは半切りにしたものを端から薄く切り離し、塩揉みして一晩置いて、絞って小口切りにしたネギと出汁を加えた。
左から 聡の弁当、由美の弁当、嫁はんの弁当、俺の弁当
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