８番ホーム　糠漬け日記 - 最近のトピックスや弁当作り・断酒生活そのほかもろもろ日記

　　　　　　　　　　　　　　　浪花かっぱっぱおじさんの糠漬け日記（その６）　昨日（８/４）の朝、にんじんを漬けた。会社からの帰りがけにスーパーに寄り、見切り品の青うりを買って、朝漬けたにんじんをあげて、代わりにこの青うりを漬けこもうと考えていたんやが、帰ると家であれこれ事柄があって、糠床を混ぜ返すのをコロっと忘れてた。...

2011.08.05  ８番ホーム　糠漬け日記

　　　 浪花かっぱっぱおじさんの糠漬け日記（その７）　　昨日の夜（８．６）漬けた青うりを今朝あげたのが上の写真。ちょっと食べてみると辛くてやや酸っぱい。時間的には１２時間ぐらいやが、それにしては漬かり過ぎのような気がする。糠床もかなり緩いようや。...

2011.08.06  ８番ホーム　糠漬け日記

　　　　　　　　　　　　　　　浪花かっぱっぱおじさんの糠漬け日記（その８）　今回漬けたのはぶりとシシトウや。漬けた期間はぶりが２日、シシトウが1日。　　ぶりは焼いて弁当に入れたんやが、あんまり旨くはなかった。糠の苦みが肉質に移ってしまっているようにも思えたな。これは失敗。...

2011.08.09  ８番ホーム　糠漬け日記

　　　　　　　　　　糠漬け日記（その８）　先週の木曜日（８/１１）から３日間、愛媛県西条市に住んでるおふくろと姉さんのところに家族で里帰りしてきた。おふくろが大根の焼酎漬けなんかの漬物が得意なことは、エッセイ「大根の焼酎漬け」で書いたけど、今度、田舎に帰って食べた「きゅうりの辛子漬け」もなんともいえず旨かった。...

2011.08.14  ８番ホーム　糠漬け日記

　　　　　　浪花かっぱっぱおじさんの糠漬け日記（その９）　糠漬けを始めて１０日あまりになる。最初は塩辛かった糠床も徐々になじんできた気がする。...

2011.08.15  ８番ホーム　糠漬け日記